鸭头是鸭子的头部,营养丰富。鸭头富含烟酸,是人体两种重要辅酶之一,对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种,比如干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、卤水鸭头等等。这些鸭头做成的菜很好吃。
鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。
我公司选用品质好的肉鸭,通过传统腌制去除鸭子的腥味和酸味,增强美感,由师傅经过18道工序单独完成;
“烤鸭”和“烧鸭”不单是称谓不一样了,我们经常说的“烤鸭”就是“北京烤鸭”,烤鸭肚子是没有酱料的,以鸭皮脆香和肉嫩出名,吃法是甜面酱加葱条,另外再搭配喜欢的黄瓜条、萝卜条放在薄饼,再抹上一点甜面酱卷起来吃。
北京脆皮烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。