说到烤鸡，大家可能有点陌生，虽说烤鸡并不如烤鸭出名，不过烤鸡这道中餐菜肴也是味道可谓非常香酥爽口的，烤鸡主要还是以鸡肉，食用盐和味精制作而成，也可以根据自己的口味添加不同调料，不过烤鸡比起来烤鸭的确有点油腻，食用时应该注意点，不过烤鸡的营养价值非常高，大家都知道鸡肉中有很高的蛋白质，种类也不叫多，而且消化率高，鸡肉还可以增强体力，强壮身体，另外多人体发育也有着重要得多作用。

备用食材： 主料：童子鸡3斤， 调料：番茄酱，蒜泥20克，软化黄油少许， 胡椒牛排调味8克，烹饪时间为：数小时 烹饪难度为：一般。

操作过程：

一步：将所有的食材准备好，主料：童子鸡3斤， 调料：番茄酱，蒜泥20克，软化黄油少许， 胡椒牛排调味8克，

二步：将酱油45克，耗油30克，番茄酱30克，白糖27克，料酒27克，胡椒牛排调味8克倒入碗中搅拌均匀，加入捣好的蒜。

三步：把鸡洗干净，控干水分后，从腹部中间剪开，把鸡放入大一点的食品袋中，把调料倒入鸡的肚子里，然后袋好手套，更好的入味。

四步：把食品袋系好，尽量排出里面的空气，腌制一晚上，然后将烤盘中铺上锡纸，用吹风机凉风把鸡皮吹干。

五步：用一小块软化黄油，把鸡涂一遍，把鸡放入烤架，尽量按一下，让鸡尽可能得舒展，然后烤鸡返给烤箱，烤盘中铺锡纸然后放在最下层接油，上下温度大约在180度，一个小时即可出炉，好了烤鸡就做好了。