1.焖炉烤鸭:这类烤鸭可以让你感受到浓浓的炭火气,还会在鸭子内部加入水,这样就可以更多的保留了烤鸭肉自身的香味,肉质细嫩,比较鲜软。
1.北京烤鸭的吃法是用细白糖蘸烤脆的鸭皮。据说这种吃法是大宅门里妻子兴起的,因为她们既不吃洋葱也不吃大蒜。每当有女客人来,都会在桌子上放一碟白糖。
在北京,招待宾客最不能缺的的一道菜便是大有名气的北京烤鸭了,充斥着仪式感的排场怎么可以少得了它的存在,伴随着京味十足气息,空气中透着烤鸭迷人的香,放眼望去,桌面上已经它开始被盯上了,趁热吃吧,色泽明亮的情况下恰好是吸收了精华。